Simone Zoroddu
5/5
Cindy Pizzeria Napoletana è un vero gioiello che si è affacciato da poco nel panorama gastronomico di Cava dei Selci, e non posso che lodare l’eccellenza della pizza che viene servita. In un mondo in cui la pizza napoletana autentica è spesso difficile da trovare fuori dalla Campania, Cindy riesce nell’impresa di portare nel Lazio tutto il sapore e la tradizione di questa prelibatezza.
L’impasto è il vero protagonista di questa pizzeria: leggero, altamente digeribile, con una consistenza perfetta che rispecchia fedelmente la tradizione napoletana. La lievitazione naturale, che dura il giusto numero di ore, regala una pizza morbida al centro e leggermente croccante sui bordi, con il caratteristico cornicione gonfio e arioso. Ogni morso è un viaggio nei sapori autentici del sud, un equilibrio tra sofficità e croccantezza che pochi riescono a raggiungere.
Gli ingredienti sono freschi e di qualità superiore, un dettaglio che non passa inosservato. Il pomodoro è dolce e ricco di sapore, probabilmente di origine San Marzano, mentre la mozzarella di bufala è cremosa e si scioglie meravigliosamente sulla pizza, senza mai risultare pesante o eccessiva. Anche gli altri topping, come il basilico fresco e l’olio extravergine d’oliva, vengono scelti con cura per esaltare ogni ingrediente e dare vita a un piatto equilibrato e gustoso.
La pizza che ho assaggiato era un perfetto esempio di come dovrebbe essere fatta: cotta nel forno sempre a una temperatura altissima, che garantisce una cottura rapida ma uniforme, con il giusto grado di bruciatura sul bordo che conferisce quella nota leggermente affumicata tipica della vera pizza napoletana.
Se parliamo delle varianti di pizza offerte, c'è una vasta scelta che spazia dai grandi classici come la Margherita e la Marinara, fino a proposte più ricercate e creative, sempre rispettando la tradizione e senza mai compromettere la qualità degli ingredienti. Si sente davvero la passione e la dedizione del pizzaiolo, che cura ogni dettaglio per offrire un prodotto d’eccellenza.
Location e Atmosfera
Se c’è un piccolo punto su cui la pizzeria potrebbe migliorare, è la location. Il locale è piccolo e raccolto, e se da un lato questo contribuisce a creare un'atmosfera intima e accogliente, dall’altro potrebbe risultare un po’ limitante durante le serate più affollate. È evidente che Cindy meriterebbe uno spazio più ampio e strutturato per accogliere una clientela che, a giudicare dalla qualità della pizza, sarà sicuramente destinata a crescere. Tuttavia, è chiaro che hanno appena aperto, e con il tempo sapranno sicuramente trovare il giusto equilibrio anche sotto questo aspetto.
Prezzi e Servizio
I prezzi sono assolutamente in linea con quelli della zona, ma con un valore aggiunto importante: la qualità. Pagare per una pizza di questa fattura, con ingredienti freschi e un impasto così ben realizzato, vale ogni centesimo. Inoltre, il servizio è sempre cordiale e attento, con uno staff giovane e disponibile che sa mettere a proprio agio i clienti fin dal primo momento. Nonostante la recente apertura, la professionalità e la cortesia sono già ai massimi livelli.
Conclusione
Cindy Pizzeria Napoletana è senza dubbio una delle migliori scoperte culinarie nella zona. Se cercate una pizza che rispecchi fedelmente la tradizione napoletana, preparata con ingredienti freschi e di altissima qualità, e un impasto che sembra quasi una nuvola, questo è il posto giusto. Pur con qualche piccolo margine di miglioramento nella location, Cindy ha tutte le carte in regola per diventare un punto di riferimento per gli amanti della vera pizza napoletana. Continuate così, perché siete sulla strada giusta per conquistare i palati di tutti!
